جديدترين يافته هاي پزشکي واخبار مربوط به تغذيه و سلامت در اين تاپيک

[wsakson]

سلام

از اين به بعد جديد ترين يافته هاي علم پزشکي واخبار مربوط به سلامت و تغذيه در اين تاپيک عرضه ميشود.

[wsakson]

مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران اعلام كرد:

ظروف استيل و پيركس بهترين ظروف براي پخت


جام جم آنلاين: علي كشاورز مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: ظروف استيل و پيركس بهترين ظروف براي پخت انواع غذاها هستند.





مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران در گفتگو با فارس، افزود: ظروف پيركس از انواع بلور با نوعي عمليات حرارتي تنش‌زدايي (دماي 620 تا 630 درجه سانتي‌گراد) ‌و با افزودن نوعي ماده با نام تجاري «بوراكس» به مواد اوليه توليد مي‌شوند.

وي گفت: طبخ غذا در ظروف پيركس بسيار بهتر است، زيرا تقريباً تمام انواع غذاها را مي‌توان در آنها درست كرد و مواد اسيدي يا بازي، روي آنها تأثيري ندارند.

مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران اضافه كرد: بايد به اين نكته دقت شود كه پيركس، حرارت را به خوبي، ولي به‌طور غير يكنواخت منتقل مي‌كند. بنابراين بايد دقت كرد كه اين ظروف با المنت‌هاي برقي و حرارت بسيار زياد به‌صورت مستقيم تماس نداشته باشند، بلكه در مايكروويو يا اجاق گاز به شكل غير مستقيم حرارت ببينند.

كشاورز افزود: ظروف استيل از تركيب آهن و فلزات ساخته مي‌شوند كه ظروف استيل از بهترين ظروف مناسب براي پخت و پز غذا است و تنها نكته‌اي كه در مورد اين ظروف بايد گفت اين است كه غذاهاي اسيدي و نمكي را به مدت طولاني در ظروف استيل نگهداري نشود.

[wsakson]

كلينيك چاقي


ورزش ، راه‌حل چاقي كودكان


جام جم آنلاين: مطالعات اخير نشان‌دهنده شيوع روزافزون چاقي در كودكان و نوجوانان در كشورهاي مختلف مي‌باشد. در كشور ما نيز اين همه‌گيري بويژه در شهرهاي بزرگ به دليل شيوه زندگي شيوع روزافزوني داشته است.




از آنجا كه عدم تحرك داراي اهميت ويژه در بروز چاقي كودكان است، تشويق كودكان به داشتن تحرك بيشتر توسط متخصصين تغذيه توصيه مي‌گردد. اما مطالعات اخير حاكي از آن است كه براي داشتن نتايج مطلوب در متوقف نمودن سير پيشرونده چاقي در كودكان، داشتن ورزش با شدت بيشتر از يك فعاليت بدني معمول مورد نياز مي‌باشد.

مطالعات گذشته نشان دادند كه بي تحركي بويژه تماشاي طولاني مدت برنامه‌هاي تلويزيوني نقش مهمي در ايجاد و توسعه چاقي دارد. در مطالعه‌اي كه اخيرا در مجله علمي تغذيه باليني آمريكا چاپ شده است، بيش از 1800 كودك 9 تا 10سال مورد ارزيابي قرار گرفتند كه 23 درصد آنها چاق بودند يا اضافه وزن داشتند.

پژوهشگران به منظور بررسي ارتباط ميان فعاليت بدني و اندازه دور كمر،‌ ميزان چربي بدن و نمايه توده بدني (BMI) ، از وسيله‌اي شبيه ساعت مچي استفاده كردند تا ميزان و شدت فعاليت بدني كودكان را در كل يك روز اندازه گيري كنند. كودكان نيز مدت زماني را كه جلوي تلويزيون يا كامپيوتر سپري كرده بودند، گزارش مي‌دادند.

69درصد از كودكان حداقل يك ساعت در طول روز فعاليت بدني متوسط انجام مي‌دادند، در حالي كه 58 درصد از كودكان گزارش دادند كه روزانه كمتر از 2 ساعت جلوي تلويزيون يا كامپيوتر بودند.

نتايج اين مطالعه حاكي از آن بود، كودكاني كه زمان بيشتري غير فعال بودند، دور كمر بزرگ‌تر و درصد بيشتري چربي در بدن داشتند اما نتايج اين پژوهش تاكيد مي‌نمايد ، زماني كه كودكان به ورزش‌هاي سنگين مي‌پرداختند يا تركيبي از ورزش‌هاي سنگين و متوسط را انجام مي‌دادند ، تاثير مهم‌تري نسبت به ميزان فعاليت بدني متوسط ، در كاهش دور كمر و تجمع توده چربي در ناحيه مركزي در كودكان داشت.

به عنوان مثال طبق اين پژوهش، به ازاي هر 5 تا 6 دقيقه فعاليت سنگين مانند بسكتبال، فوتبال‌و دويدن، دور كمر كودكان به ميزان 1.32 سانتي‌متر كاهش يافت. در حالي كه انجام فعاليت بدني متوسط بيش از دو برابر آن مدت زماني، تنها 0.5 سانتي‌متر دور كمر را كاهش داد.

براين اساس در كنترل و پيشگيري از چاقي كودكان داشتن ورزش سنگين روزانه حتي به ميزان محدود به همراه فعاليت بدني معمول ضروري است؛ البته اين پرسش همچنان مطرح است كه انجام چه ميزان فعاليت بدني سنگين براي كنترل چاقي كودكان مطلوب مي‌باشد؟

نكته عملي: از آنجا كه بي‌تحركي در كودكان يكي از عوامل اصلي در شيوع روزافزون چاقي در نسل جديد مي‌باشد ، بايد كودكان را به اجتناب از بي‌تحركي تشويق كرد اما بايد تاكيد كرد كه اين به تنهايي براي جلوگيري از چاقي دوران كودكي كافي نخواهد بود بلكه براي كاهش رشد اپيدمي چاقي در ميان كودكان، ضمن محدود كردن زمان‌هاي بي تحركي، انجام فعاليت‌هاي بدني سنگين و شركت در فعاليت‌هاي ورزشي بايد تشويق گردد.

دكتر حميدرضا فرشچي
متخصص تغذيه و متابوليسم

[wsakson]

مصرف خودسرانه مكمل روي ممنوع!


گروه سلامت‌: عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي اظهار كرد: اغلب غذاها از جمله گوشت قرمز، مرغ، حبوبات و آجيل منابع غني از روي محسوب مي‌شوند؛ اين در حالي است كه درصد بالايي از مردم كشور از كمبود روي رنج مي‌برند و به عوارض بسياري از جمله تضعيف سيستم ايمني و ابتلا به بيماري‌هاي ديگر دچار مي‌شوند.

دكتر منصور بهرامي در گفتگو با ايسنا ضمن بيان اين مطلب گفت: افراد با رژيم غذايي گياهي و اغلب رژيم‌هاي نامناسب غذايي به ميزان كمبود روي زماني ايجاد مي‌شود كه مقدار آن در رژيم غذايي كم است يا جذب آن در بدن كاهش مي‌يابد و در مقابل، دفع روي هم زماني در بدن افزايش مي‌يابد كه با ابتلا فرد به بيماري‌هاي عفوني، شيردهي و يا بارداري نياز به روي افزايش مي‌يابد.

اين متخصص كودكان ادامه داد: در مواردي كه روي به عنوان مكمل غذايي استفاده مي‌شود، مي‌تواند به تسريع بهبود زخم‌ها، سرعت درمان عفونت، جلوگيري از ريزش موها، كنترل سرماخوردگي كمك كند. دكتر بهرامي توصيه كرد: از مصرف خودسرانه مكمل‌هاي روي، قرص‌ها و شربت‌هاي روي خودداري كرده و تنها با مشورت و تجويز پزشك آن را مصرف كنيد.

[wsakson]

قطره‌هاي بيني را با احتياط مصرف كنيد



گروه سلامت: استفاده از قطره‌هاي دكونژستان داخل بيني را بايد به 3 تا 5 روز محدود كرد.

دكتر مسعود مرداني، متخصص بيماري‌هاي عفوني و استاد دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در گفتگو با ايسنا، با بيان اين‌كه تجويز داخل بيني اسپري ايپراتروپيوم برومايد و مسكن‌ها تا حدود زيادي در درمان سرما خوردگي موثر هستند؛ گفت: تاثير آنتي كولينرژيك‌هايي كه از راه بيني تجويز مي‌شوند، باعث كاهش ترشحات بيني مي‌شود.


وي افزود: اگر درمان در روز اول شروع شود، علايم سريع تر بهبود مي‌يابند. تنها عوارض جانبي اصلي مصرف اين دارو، خوني شدن مخاط است كه در 15 تا 20 درصد بيماران رخ مي‌دهد. آسپرين، استامينوفن و ايبوپروفن باعث بهبود علايم مي‌شوند هر چند مصرف آسپرين ممكن است با افزايش دفع رينو ويروس همراه باشد.


وي تاكيد كرد: آنتي هيستامين‌هاي نسل اول (كه به طور معمول و در مراحل اوليه تجويز مي‌شوند) عطسه و آبريزش بيني را كاهش مي‌دهند ولي آنتي هيستامين‌هاي غيرآرام بخش فاقد فعاليت آنتي كولينرژيك بوده و تاثيراتي متفاوت دارند.

[wsakson]

شروع معاينات چشمي ديابتي‌ها به محض تشخيص بيماري


گروه سلامت: يك متخصص چشم با تاكيد بر اهميت پيشگيري در درمان، به بيماران ديابتي توصيه كرد: حتي با وجود كنترل دقيق قند خون براي معاينات مكرر، مراجعات منظمي به چشم پزشك داشته باشند.





دكتر عليرضا رمضاني در گفت‌گو با ايسنا اظهار كرد: به عنوان مثال در ديابت تيپ يك پس از گذشت 5 سال از تشخيص اوليه، معاينات چشمي آغاز ‌شود.وي با اشاره به بروز انقلاب عظيمي در درمان بيماري‌هاي شبكيه، امروزه با شيوه‌هاي نوين درماني چون تزريق دارو به داخل چشم پيشرفت‌هاي فراواني در بيماري‌هاي چشمي حاصل شده است.

دبيرعلمي ششمين سمينار سالانه چشم پزشكي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي با بيان اين‌كه هر چند عوارض چشمي ديابت به آساني قابل پيشگيري است، گفت: غالبا به علت تشخيص و ارجاع ديرهنگام پزشكان عمومي و داخلي، بيماران با مشكلات پيشرفته شبكيه به چشم پزشكان مراجعه مي‌كنند. دكتر رمضاني با بيان اين‌كه در اين مرحله از بيماري نمي‌توان كار درماني خاصي براي چشم افراد ديابتيك انجام داد، ‌افزود: بدين ترتيب افراد فعال جامعه به كاهش ديد و يا نابينايي دچار مي‌شوند. دبيرعلمي ششمين سمينار سالانه چشم پزشكي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي با بيان اين‌كه معاينات چشمي در ديابت نوع دو (بزرگسالان) به محض تشخيص ديابت بايد آغاز شود، گفت: التهاب پلك، خشكي چشم، ‌بسته شدن مجراي خروج اشك و آلرژي از علل آبريزش از چشم به شمار مي‌آيد.

[wsakson]

نسخه

آسم يا تنگي نفس؟

اگرچه در فرهنگ عاميانه گاه به اشتباه تنگي نفس و آسم معادل يكديگر به كار گرفته مي‌شوند؛ بايد دانست كه تنگي نفس يك علامت شايع و عام در بسياري از بيماري‌هاي ريوي است، در حالي كه آسم يك بيماري مزمن و بسيار شايع با علائم كاملا مشخص مي‌باشد.





اين بيماري در دوران كودكي بسيار شايع است و در اكثر موارد با رسيدن به سنين نوجواني بيماري فروكش نموده و بهبودي ايجاد مي‌شود. البته در موارد كمتري در سنين ميانسالي و پيري هم ممكن است براي اولين‌بار آسم ظهور كند. در اكثريت موارد بيماران دچار آسم و اعضاي خانواده‌شان دچار انواع آلرژي‌ها مثل رينيت آلرژيك (حساسيت بيني) و اگزما (حساسيت پوستي) نيز هستند و بيماري آسم در واقع تظاهر تنفسي آلرژي آنان است. زندگي در خانه‌هايي كه هواي آن خوب تهويه نمي‌شود و به طور كامل از فرش يا موكت پوشيده شده‌اند، كودكان را در معرض ابتلا به آسم قرار مي‌دهد.

كودكاني كه درسرما، زمان ناراحتي يا پس از فعاليت بدني دچار سرفه يا تنگي نفس مي‌شوند، حتما بايد براي تشخيص نزد پزشك برده شوند. در بسياري از موارد پس از بيماري‌هاي ويروسي به دليل تحريك دستگاه تنفسي، بيمار تا چند روز دچار سرفه خواهد شد. در صورتي كه سرفه طولاني شود و با تنگي نفس همراه باشد، بايد حتما با پزشك مشورت شود. بايد بدانيم اين تصور كه درمان آنتي‌بيوتيكي در زمان بيماري ويروسي مي‌تواند از عوارض بيماري از جمله آسم پيشگيري كند، اشتباه است.

علامت اصلي آسم، حملات تنگي نفس و سرفه است. بيمار بعد از تماس با محرك‌ها دچار سرفه، تنگي نفس و خس‌خس سينه مي‌شود كه مي‌تواند ساعت‌ها ادامه يابد و پس از آن فرد بهبوديافته و تا شروع حمله بعدي به طور كامل بي‌علامت مي‌شود.

سرما، ورزش، آلودگي هوا، عفونت‌هاي ويروسي، گرده گياهان و بسياري از ذرات معلق در هوا دربسياري افراد باعث تحريك دستگاه تنفس شده و به طور گذرا باعث ايجاد سرفه و گاه تنگي نفس مي‌شوند. در بيماران دچار آسم اين تحريك شديدتر بوده و باعث علائم شديدتر و طولاني‌تر مي‌شوند و حتي ممكن است باعث حمله بيماري شوند.

اگر حمله آسم درمان نشود مي‌تواند بتدريج شديدتر شود. در اين شرايط بيماربريده بريده سخن مي‌گويد، سخت نفس مي‌كشد و بتدريج دچار افت هوشياري مي‌گردد. درمان فوري در بيمارستان در اين مرحله مي‌تواند جان بيمار را نجات دهد.اگرچه در مورد اين‌كه آلودگي هوا عامل ايجاد آسم باشد، ترديد وجود دارد، اما تركيباتي همچون دي‌اكسيدگوگرد، اكسيد نيتروژن و اوزون از عوامل شناخته‌شده تحريك حملات آسم هستند. سيگار كشيدن نزديكان همچون پدر و مادر نيز از عوامل شناخته شده ابتلا به آسم است، البته وجود دود سيگار در محيط زندگي، كودك را در معرض عفونت‌هاي مكرر تنفسي قرار مي‌دهد كه خود از عوامل بروز و تشديد علائم آسم است. هفته آينده شيوه‌هاي درمان آسم و راه‌هاي مبارزه با اين بيماري را بررسي خواهيم كرد.

دكتر رضا كريمي
متخصص بيماري‌هاي داخلي

[wsakson]

سردرد،خستگي و سرطان از عوارض آلودگي صوتي است

گروه سلامت‌: سردرد، خستگي، بيماري‌هاي قلبي، اختلالات گوارشي، سقط جنين، سرطان و اختلال خواب از جمله مهم‌ترين تاثيرات سوء صدا بر سلامت انسان هستند.

خسرو گورابي اديولوژيست و دبيرعلمي دومين كنگره شنوايي‌شناسي و آلودگي صوتي ايران كه از اول تا 3 ارديبهشت ماه 1389 در مركز آفرينش‌هاي فرهنگي هنري كانون برگزار مي‌شود با بيان اين مطلب گفت: كم شنوايي تنها چيزي است كه ما به عنوان تاثير مخرب صداي بلند بر سلامت شنوايي با آن آشنا هستيم. در حالي كه در جامعه صنعتي امروز كه در آن معيار صداي مجاز و غيرمجاز تعريف درستي نداشته و محدوديتي براي صداهاي بلند در محيط زندگي و كار رعايت نمي‌شود، تاثيرات روانشناختي و ارتباطي شامل افسردگي، پرخاشگري، اضطراب، كاهش مهارت‌هاي اجتماعي، ناتواني يادگيري، كاهش حافظه و همچنين كاهش مهارت‌هاي زباني و گفتاري در كودكان، همواره سلامت ما را تهديد مي‌كنند.

عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران تاكيد كرد: متاسفانه صدا به عنوان دومين آلوده‌كننده محيط زيست پس از آلودگي هوا، به اندازه كافي مورد توجه قرار نمي‌گيرد، در حالي كه برخي تاثيرات مخرب صداي بلند به صورت پايدار و براي هميشه با فرد بيمار باقي خواهند ماند. وي افزود:‌ براي جلوگيري از ابتلا به معلوليت‌هاي ناشي از صداي بلند لازم است، صداهاي موجود در محيط زندگي و كار مورد ارزيابي و پايش قرار گيرد و در مرحله دوم راهكارهاي مناسب جهت كاهش صدا مورد توجه قرار داده شده و در نهايت با استفاده از تجهيزات حفاظتي فردي به پيشگيري از تاثيرات مخرب صداي بلند كه عموما فرد را دچار كم شنوايي‌هاي پايدار مي‌كنند، بپردازيم.

گورابي آموزش عمومي توسط رسانه‌ها، سازمان‌هاي آموزشي و بهداشتي و اجراي طرح‌هاي غربالگري براي كودكان در بدو ورود به مدارس و همچنين نوزادان در بدو تولد را از جمله مهم‌ترين راه‌هاي پيشگيري از اين‌گونه معلوليت‌هاي شنوايي برشمرد.

وي در پايان يادآور شد: در دومين كنگره ملي شنوايي شناسي و آلودگي صوتي ايران كه از اول ارديبهشت ماه 89 به مدت 3 روز در كانون پرورش فكري كودكان و نوجوانان در تهران برگزار مي‌شود، نتايج جديدترين دستاوردها در زمينه تشخيص، پيشگيري و درمان كم شنوايي‌ها مورد بحث و تبادل نظر علمي قرار خواهد گرفت.

[wsakson]

قرص اکس، حافظه پيچيده انسان را تخريب مي‌کند



قرص‌هاي اکس، حافظه پيچيده انسان را تخريب مي‌کند. به گزارش ايسنا، يک تحقيق جديد در استراليا نشان داده است، افرادي که قرص اکس مصرف مي‌کنند در انجام کارهايي که نياز به حافظه پيچيده دارد، دچار مشکل و ناتواني مي‌شوند.




قرص اکس به ويژه به نواحي از مغز آسيب مي‌رساند که مرتبط با حافظه است و هم چنين روي يادگيري نيز تاثيرات نامطلوبي مي‌گذارد. طي بررسي روان شناسان دانشگاه ملي استراليا، مشخص شد که چرا در برخي از آزمايش ها، تاثير اين قرص‌ روي حافظه نشان داده شده اما در برخي ديگر اين تاثير مشاهده نشده است؟اين محققان خاطرنشان کردند که اين تفاوت در پيچيدگي کارها است به اين معني که افرادي که قرص اکس استفاده کرده‌اند، بيش از تمام گروه‌هاي ديگر مورد آزمايش در انجام کارهاي پيچيده که نياز به حافظه قوي‌تري دارند، بسيار ضعيف و ناتوان‌تر عمل مي‌کنند.

[wsakson]

مصرف طولاني‌مدت نوشابه‌هاي انرژي‌زا اعتيادآور است




نوشابه‌هاي انرژي زا به علت دارا بودن کافئين زياد و گياهي به نام گوارانا در صورت مصرف زياد و طولاني مدت مي‌تواند اعتياد آور باشد.

محبوبه مهدي پناه کارشناس غذا و دارو در گفت‌وگو با ايسنا، اظهار داشت: نوشابه‌هاي انرژي زا به علت دارا بودن کافئين زياد و گياهي به نام گوارانا در صورت مصرف زياد و طولاني مدت، قابليت اعتيادآور دارد. ميزان اين مواد در نوشابه‌هاي انرژي زا تقريبا با مقدارشان در قهوه برابر است البته ميزان کافئين در انواع مختلف قهوه‌ها بسته به ميزان برشته شدن دانه‌هايش متفاوت است. وي خاطرنشان کرد: از آنجايي که ترک اين مواد چندان مشکل نيست و سر درد از اصلي‌ترين عوارض آن است، اعتياد به نوشابه‌هاي انرژي‌زا معمولا جنبه رواني دارد. مهدي پناه در خصوص تاثير اين نوع نوشيدني‌ها بر کارکرد ورزشي افراد نيز اظهار کرد: شکي وجود ندارد که کافئين، کارکرد ورزشي را در ورزشکاران افزايش مي‌دهد. به همين دليل کميته بين‌المللي المپيک، مصرف بيش از حد کافئين را ممنوع کرده است و آن را دوپينگ عنوان مي‌کند. بنابراين ورزشکاران بايد به ويژه در طي زمان مسابقه در مورد ميزان مصرف کافئين احتياط کنند. اين کارشناس با بيان اينکه مسئله مهمتر خطراتي است که ممکن است، ورزشکاران را به علت مصرف زياد کافئين تهديد کند، گفت: با توجه به اين که مصرف زياد کافئين، ضربان قلب را افزايش مي‌دهد، ممکن است ريتم‌هاي نامنظم قلبي را نيز به وجود آورد. همچنين اين گونه مواد به علت محرک بودن مي‌تواند باعث از دست رفتن هماهنگي عضلاني شده و توانايي بدن را در حفظ يک درجه حرارت معين دچار اختلال کند.

[wsakson]

رئيس اداره سرطان وزارت بهداشت:

مصرف چاي داغ سرطان‌زاست


جام جم آنلاين: رئيس اداره سرطان وزارت بهداشت ، چاقي و افزايش وزن را از عوامل خطر سرطان‌ها عنوان كرد و با اشاره به نقش تغذيه در بروز سرطان‌ها نسبت به مصرف مايعات داغ و غذاهاي نامطمئن هشدار داد.




دكتر رمضاني در گفتگو با ايسنا ، چاقي و افزايش وزن را از ديگر عوامل خطر سرطان‌ها عنوان كرد و گفت: ‌افراد چاق و داراي وزن اضافه در معرض خطر بسياري از سرطان‌ها از جمله كولون، كليه، اندومتر رحم، ‌تخمدان، پانكراس و حتي سرطان معده قرار دارند. وي تاكيد كرد: جلوگيري از چاقي نه تنها مبارزه با سرطان بلكه مبارزه با بسياري از بيماري‌هاي غيرواگير از جمله بيماري‌هاي قلبي عروقي، فشار خون، بيماري‌هاي مفصلي و سكته‌هاي مغزي است.
دكتر رمضاني تغذيه را از ديگر عوامل خطر سرطان‌ها عنوان كرد و گفت:‌ تغذيه ارتباط زيادي با بروز سرطان‌ها دارد. به عنوان مثال مصرف چاي داغ سرطان زاست؛ اين در حالي است كه در بسياري از استان‌هاي كشور فرهنگ مصرف چاي داغ جا افتاده است. بر اين اساس فرهنگسازي در جهت پرهيز از مصرف چاغ داغ ضروري است.

دكتر رمضاني وجود نيتريت در مواد غذايي را سرطان‌زا عنوان كرد و گفت: وجود نيتريت در آب و استفاده از آن به عنوان ماده نگهدارنده در مواد غذايي سرطان‌زاست. برنج دودي و ماهي دودي نيز غذاهاي ايمني نيستند و ثابت شده با بسياري از سرطان‌ها ارتباط دارند.